Lươn Làm Gì Ngon

     

Lươn là thực phẩm tẩm bổ được sử dụng trong số bữa ăn uống hàng ngày. Liệu bạn đã biết lươn làm món gì ngon, chế tao lươn như nào để không biến thành tanh? tìm hiểu ngay 10 món ăn ngon từ lươn nhé.

Bạn đang xem: Lươn làm gì ngon

Lươn không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là bài thuốc quý góp bồi bồ sức khỏe và phong chống bệnh tật rất tốt. Vào Đông y, lươn bao gồm tính ôn, vị ngọt, công hiệu bổ khí dưỡng huyết, làm dũng mạnh gân cốt, nhuận tràng, an thần. Trong 100g giết mổ lươn có chứa 12,7g hóa học đạm; 25,6g chất bự và những khoáng hóa học như 0,7mg sắt, 247mg kali, 78mg nattri, 160mg photpho,…. Lượng chất vitamin vào thịt lươn cũng dồi dào. Chuyên viên nhận định, giết thịt lươn hết sức ngon cùng bổ. Giết lươn là vị thuốc tốt với những người thể trạng nhiệt, tín đồ bị thiếu máu, domain authority xanh xao, ốm còm căng thẳng và con trẻ em, đàn bà sau sinh thể trạng hư yếu.

*


Nội dung


Lươn xào lăn

Lươn xào lăn sả ớt là một trong những món ngon trường đoản cú thịt lươn khá phổ cập trong mâm cơm hàng ngày. Biện pháp nấu lươn xào lăn cũng không quá cầu kì, nguyên vật liệu đơn giản, bạn chỉ việc lưu ý chút trong khâu sơ chế lươn để loại bỏ hết nhớt với tanh là được.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Lươn đồng: 500g + Sả: 4 cây + Ớt sừng: 2 quả + Ớt cay: 1 trái + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, dầu ăn,…

*

Cách làm bếp lươn xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lượn download về thả vào cái thùng hoặc nồi lớn. đến một thay muối phân tử vào, muối bột mặn sẽ làm cho lươn giãy bị tiêu diệt và vứt bỏ hết chất nhờn. Tiếp đến tuốt hết nhớt cùng rửa lại lươn cho sạch. Chúng ta dùng thêm muối hạt với nước cốt chanh bóp cọ lươn thêm một đợt nữa để loại trừ hoàn toàn mùi tanh cùng nhớt. Cọ lại lươn mang đến sạch rồi để ráo nước.

– Đặt lươn nằm lên thớt, nếu gồm đinh cắm cố định và thắt chặt trên thớt càng tốt. Cố định đầu lươn vào đinh, một tay kéo giữ lươn, một tay dùng dao rạch một đường từ trên đầu xuống đuôi. Nhẹ nhàng bóc bỏ phần xương sống và ruột lươn. Lưu ý khi đang mổ lươn hì bạn không rửa lại nước nhé, sẽ khiến cho món lươn khi chế biến bị tanh. Chặt lươn thành từng khúc dài khoảng 5cm là được

– Sả bóc bớt bẹ già, băm bé dại một cây, sót lại thì thái vát. Ớt thái lát. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, băm nát hoặc băm nhỏ

Bước 2: Ướp lươn

Ướp làm thịt lươn cùng với sả băm, hành băm, nghệ, ớt cay băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, Trộn đều và ướp trăng tròn phút

Bước 3: có tác dụng lươn xào lăn sả ớt

– cho dầu ăn sâu vào chảo, xào thơm phần sả thái vát vào. – trút bỏ phần giết mổ lươn vào xào. Đảo vơi tay để lươn không bị nát. Thêm ớt sừng vào hòn đảo cùng – Đợi khoảng 4 phút, giết lươn thật chín thì đã tạo ra đĩa với thưởng thức

*

Lươn xào rau củ răm

Thêm một món lươn xào cũng thu hút không kém là lươn xào rau răm. Thịt lươn mượt ngọt phối hợp vị nồng, tương đối cay cay của rau răm làm cho món ăn uống rất lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Lươn đồng: 500g + rau răm: 1 mớ + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt

Cách làm cho lươn xào rau củ răm

– Lươn sơ chế sạch sẽ rồi chặt khúc ngắn vừa ăn. Rau củ răm nhặt, rửa sạch, thái khúc. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ. Nghệ tươi xay nhuyễn – Ướp làm thịt lươn với nghệ tươi, bột nêm, nước mắm. – đến dầu lấn vào chảo, phi thơm hành tím. Bỏ thịt lươn vào đảo cho chín thì thêm rau củ răm vào hòn đảo đều

*

Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu được thương mến bởi mùi vị đậm đà, màu sắc bắt mắt. Lươn được om mềm dẫu vậy không bở, chuối xanh hơi chan chát, thịt ba chỉ mềm béo. Làm bếp lươn om chuối đậu nhất định phải gồm gia vị nghệ tươi và mẻ hoặc giấm bỗng. Không chỉ là giúp khủ hương thơm tanh kết quả của giết mổ lươn mà đấy là gia vị đặc trưng, dậy hương thơm món nạp năng lượng lên các lần.

*

Lươn xào củ chuối

Một món ngon sản xuất từ lươn đã trở thành món quánh sản. Thời xưa bần hàn phải nạp năng lượng củ chuối, ấy vậy mà hiện giờ củ chuối đổi thay đặc sản, phải về tận vùng quê mới tìm kiếm được món ăn này. Củ chuối nạp năng lượng hơi ngọt ngọt, tương đối chát chát, bùi bùi kết hợp với lươn được tẩm ướt đậm đà. Món này tốt nhất định nên xào cùng một cầm cố hành tăm new đúng vị nhé.

Xem thêm: Ôn Tập Chương I Giải Bài Tập Toán 9 On Tap Chuong 1 Đại Số 9

– Lươn được làm thịt sạch, chặt khúc. Ướp lươn với không nhiều hành tăm đập dập, bột nêm, mì chính, nghệ giã nhỏ cho ngấm các gia vị – Củ chuối chỉ đem phần white non sinh hoạt trong, thái nhỏ chì rồi ngâm vào chậu muối hạt loãng cho sút chát. Luộc củ chuối qua khoảng tầm 10 phút. – Xào thơm phần hành tăm còn lại, cho lươn vào xào đến khi săn thì thả củ chuối xào cùng. Đảo 5 phút cho ngấm các gia vị rồi cho vô nửa chén bát con nước lọc. Xào thêm 5 phút nhằm các nguyên vật liệu chín mềm là được.

*

Cách đun nấu cháo lươn

Cháo lươn là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống và văn hóa ẩm thực của vùng đất Nghệ An. Đây là món cháo tôn vinh sự hợp lý khi những loại gia vị mang ý nghĩa âm dương kết hợp, khiến cho món ăn không chỉ có ngon miệng hơn nữa vô cùng té dưỡng.

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 1kg + Gạo nếp: 100g + Gạo tẻ: 100g + Hành tím: 2 củ + rau củ răm, hành lá + màu hạt điều + Nghệ tươi: 2 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết lươn làm cho thịt như hướng dẫn mặt trên. để ý sau khi phẫu thuật thì không rửa lại nhé. – Hành tím tách vỏ, băm nhỏ – Hành lá, rau xanh răm nhặt, rửa sạch mát rồi thái nhỏ tuổi – Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, rước giã nhỏ tuổi rồi thế lấy 2 thìa nước cốt để tạo màu

Bước 2: Luộc lươn lấy thịt

– mang lại lươn vào nồi nước, thêm vài nhát gừng vào rồi luộc chín. Bạn chỉ việc luộc khoảng 7- 8 phút là được, không luộc kĩ quá có tác dụng nát giết thịt lươn. – Vớt lươn ra bên ngoài cho nguội nhằm lọc thịt. Giải pháp lọc thịt lươn đơn giản là cầm chặt phần đầu, tuốt phần giết thịt từ trên xuống dưới, khôn khéo không xương dăm đưa vào tay nhé.

*

Bước 3: thổi nấu cháo

– Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau. Cho lên chảo rang nhỏ lửa cho thơm vào. – mang đến gạo vào nồi nước luộc lươn lúc này, phần xương bỏ vào ninh thuộc để ngọt nước nhé. Ninh đến khi cháo mượt nhừ thì tắt bếp. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm cho vừa khéo miệng

*

Bước 4: Xào giết thịt lươn

– Phi thơm hành tím băm. Cho thịt lươn vào xào – khi thịt lươn săn lại rồi nêm chút bộ nêm, nước mắm. Thêm 2 thìa màu sắc điều, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa ớt xay bột để tạo nên màu đẹp mắt mắt. – Thêm nửa chén bát con nước thanh lọc vào rồi đung nóng là được.

Xem thêm: "Bằng Cử Nhân Đại Học Tiếng Anh Là Gì, Bằng Cử Nhân Tiếng Anh Là Gì

*

Bước 5: hoàn thành xong món cháo lươn

Khi ăn uống bạn múc cháo lươn oi bức ra bát. Thêm thịt lươn xào, hành lá, rau xanh răm lên trên. Trộn phần nhiều và thưởng thức

*

Cách nấu súp lươn

Cuối cùng nhưng một ngon từ bỏ thịt lươn cơ mà nhất định bạn không thể bỏ qua đó là súp lươn. Một ngày gió bấc về, thưởng thức bát súp lươn nỏng hổi, cay nóng nồng, chấm kèm bánh mỳ hoặc bánh mướt thì thật là tuyệt.

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 1kg + Xương ống: 500g + Bột bắp: 1 thìa cơm trắng + Bột năng: 1 thìa cơm trắng + Hành tăm: 100g + rau củ răm: 1 mớ + color điều: 3 thìa + Nghệ tươi: 2 củ + ớt bột: 1 thìa + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn có tác dụng thịt sạch, để ráo – Xương ống rửa sạch, chần qua nước để loại trừ hết hương thơm hôi cùng chất dơ – rau răm, hành lá nhặt rửa sạch sẽ – Hành tăm rửa sạch, đập dập – Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhỏ rồi thay lấy 2 thìa nước màu

Bước 2: thổi nấu nước dùng

– cho lươn vào trong nồi luộc khoảng chừng 6-7 phút thì vớt lươn ra. Tuốt lấy phần giết mổ lươn – Xương ống ninh nhừ mang nước dùng. Ninh khoảng 1 tiếng thì vớt cho phần xương, lọc lại nước sử dụng cho trong. – Hòa tan bột năng để tạo độ sánh và bột bát với nước. Đổ trường đoản cú từ các thành phần hỗn hợp vào nồi nước dùng để làm tạo độ sánh mong ước – Nêm chút muối, bột nêm, mì bao gồm cho vừa miệng

Bước 3: Xào làm thịt lươn

– cho 1 muôi canh dầu lấn sâu vào chảo, xào thơm phần hành tăm. Xếp thịt lươn vào xào săn. Nêm chút nước mắm, bột nêm – cho 3 thìa màu điều, 1 thìa bột ớt, 2 thìa nước nghệ pha vào đảo đều để tạo ra màu

Bước 4: xong món súp lươn

– dồn phần thịt lươn vừa xào vào trong nồi nước dùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. ở đầu cuối cho rau xanh răm và hành lá vào – Múc súp lươn ra bát. Súp lươn ăn uống nóng kèm với bánh mì hoặc bánh mướt Nghệ An

*

Trên đấy là lời lời giải thịt lươn làm món gì ngon. Hy vọng với những phương pháp chế biến hóa thịt lươn mà lại chúng mình vừa chia sẻ, chúng ta có thêm lưu ý cho dở cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!