CAMEMBERT LÀ GÌ

     

Mô tả

Camembert là 1 trong loại phô mai sữa bò phệ mềm với lớp vỏ mốc trắng mịn như nhung cùng vị kem tinh tế.

Bạn đang xem: Camembert là gì

Đặc điểm chính

Thành phần và các chất calo

Giá trị tích điện (100 g): 299 kcal.Giá trị dinh dưỡng (100 g) :) protein - đôi mươi g, chất phệ - 24 g, canxi, sắt, magiê.tambour.vntamin cùng khoáng chất: tambour.vn-ta-min A, C, D.Bảo quản: ở khoảng chừng 8 ° C vào hộp mộc hoặc giấy domain authority (nhưng không đựng vào túi hoặc vỏ hộp kín).


Phương pháp nấu nướng ăn

Sữa nguyên kem được thiết kế ấm nhẹ, thêm tambour.vn khuẩn ưa nhiệt, men dịch vị và để đông trong 1.5 giờ. Các tambour.vnên sữa đông mượt đã sẵn sàng chuẩn bị được đặt trong khuôn hình trụ, trong số ấy chúng được cù sau mỗi 6 giờ đồng hồ để tạo nên thành ly váng sữa với một khối đồng nhất .. Sau một ngày, một khối pho đuối cứng được hình thành, các vòng tròn pho đuối được muối, rắc một dung dịch nấm mốc Penicillium camemberti, nhằm chín tối thiểu 12-21 ngày. Để giành được Camembert rất chất lượng nhất, nó được duy trì trong ít nhất 35 ngày.

Màu

*

Màu kem nhạt đến gạch sẫm.


Thời kỳ chín muồi

12-35 ngày.

Hương vị và tính duy nhất quán

Camembert non, chín trong về tối đa đôi mươi ngày, gồm vị sữa ngọt ngào và lắng đọng tinh tế, pho mát trưởng thành hơn (sau 21 ngày chín) được bão hòa với tông màu trái cây tươi sáng không thiếu thốn với gợi ý của sữa, trái hạch, nấm, thảo mộc; Độ dẻo của phomai chắc, bọn hồi, trét lớp vỏ mỏng và khuôn xốp.


Lịch sử của pho mát Camembert

Lịch sử của pho đuối Camembert nối liền với tăm tiếng của người phụ nữ nông dân Norman Marie Arel.

*

Theo truyền thuyết, vào thời điểm năm 1791, bà đã hỗ trợ một bên sư tới từ Bree, fan bị đe dọa bằng trang bị chém, trốn khỏi mọi kẻ bức hại, tương tự như nhiều thành tambour.vnên của giáo sĩ bội phản đối những cuộc giải pháp mạng đang diễn ra khi đó trong nước.

Sau khi nhận thấy một địa điểm trú ẩn tạm thời tại nông trại Marie Arel trên tuyến đường đến Anh, công ty sư, trong thâm tâm biết ơn, đang nói cho 1 người thanh nữ chăm chỉ tuyệt kỹ làm ra một số loại pho đuối mềm, mượt với lớp vỏ cứng - Brie. Theo các nguồn tin, nhà sư tên là Charles Jean Bonvost.


Không tất cả gì bí mật khi trong số những “thành phần” đặc biệt quan trọng của pho mát là khủng cha - một tinh tambour.vn các yếu tố tự nhiên ảnh hưởng đến unique của thành phầm cuối cùng, bao gồm: điểm sáng khí hậu của vùng, unique đất, thảm thực vật dụng mà bò ăn. Anh chị em sư cùng người đàn bà nông dân đều quanh đó đến điều này.

Vì Normandy nằm tại vị trí phía bắc của Ile-de-France (chính khoanh vùng này ở trong về vùng Brie) buộc phải các điểm sáng tự nhiên với khí hậu ở chỗ này cũng khác. Quan sát chung, Marie Arelle đang không thành công trong câu hỏi sao chép đúng đắn loại pho non brie nổi tiếng, mặc dù tuân thủ nghiêm ngặt công thức mà đơn vị sư nhằm lại.

Nhưng cô ấy đã phát minh ra một loại pho mát mới, mà ngày này được xem như là em trai của brie. Dịp đầu, nó được hotline là không thua kém gì phô mai Norman. Qua không ít thế kỷ, công thức pho non Camembert (như sau này được đặt tên) đã được triển khai xong bởi mái ấm gia đình Areles, càng ngày càng thích nghi với thực tiễn địa phương, cho đến khi nó vươn lên là niềm trường đoản cú hào trên đĩa pho non Pháp. Đây là câu vấn đáp cho câu hỏi: sự khác hoàn toàn giữa Camembert và Brie là gì?


*

Sự kiện lịch sử vẻ vang thú vị của Camembert

Năm 1863, hoàng đế Napoléon III đã nếm pho non từ xã Camembert và ăn nhập với sản phẩm này.

Sau sự kiện này, khét tiếng của pho đuối Norman lan rộng khắp nước Pháp, điều đó buộc gia đình Areles phải nhanh lẹ tăng sản lượng cùng đặt ra thắc mắc làm cố kỉnh nào nhằm vận chuyển sản phẩm mà vẫn giữ được những đặc tính giá trị của nó.

Ban đầu, rơm được thực hiện để chuyển động pho mát. Văn minh khoa học tập và công nghệ cũng góp phần: tambour.vnệc xây dựng chăm sâu những tuyến đường sắt giữa Paris và những khu vực, bắt đầu từ nửa sau cố kỉnh kỷ 19, đã cửa hàng đáng kể tambour.vnệc vận chuyển hàng hóa.


Chỉ sáu giờ trên phố - và Camembert đã làm được chuyển mang lại Paris bởi đường sắt, trong những lúc vẫn giữ lại được độ tươi và hương thơm do nó được gói trong rơm.

Vào thời khắc đó, đây là thời gian vận chuyển tối đa rất có thể cho một sản phẩm tinh tế; xuất khẩu nó ra quốc tế là điều không buộc phải thiết.

Tuy nhiên, vào năm 1890, nhà sáng tạo Eugene Riedel đã cải tiến và phát triển các hộp gỗ quan trọng đặc biệt cho những mục đích này, với sự trợ góp của tambour.vnệc vận đưa pho đuối trong thời hạn dài. Đây là cách mà hương vị của Camembert được nghe biết ở nhân loại mới.


Hơn nữa, điều này đã tạo nên một nghành rộng mập cho sự cải cách và phát triển của thành phần tiếp thị: những nhãn dán gồm thương hiệu sáng được dán bên trên pho mát, dựa vào đó thành phầm đã được thừa nhận trên toàn ráng giới.

Camembert lợi ích

Nấm mốc là nấm mốc, mặc dầu nó được nuôi cấy như vậy nào. Nhiều người dân nghĩ vậy đề xuất tránh trong cả tambour.vnệc thử những loại pho mát ngon. Nhưng đa số người hoài nghi không biết Camembert cùng Bree là đích thực hữu ích.

Vì vậy, trong quy trình sống, nấm phân diệt protein sữa, chất béo - điều này không chỉ tạo cho mùi vị của thành phầm mà còn tạo đk cho cơ thể hấp thụ. Bởi vậy, pho non bị mộc nhĩ mốc được khuyến khích ăn bởi các vận cồn tambour.vnên, người sau khoản thời gian ốm. Nghiên cứu gần đây cho thấy Camembert cùng Brie hoàn toàn có thể làm giảm nguy hại phát triển bệnh tim.

Ngoài ra, nấm hình ảnh hưởng một phần đến các hợp chất khoáng trong phô mai, vì đó, muối can xi và phốt pho được hấp thụ xuất sắc hơn nhiều. Cùng nấm cũng tạo nên ra không hề ít tambour.vntamin B, làm bão hòa pho mát với chúng. Điều này có nghĩa là tiêu thụ pho non mốc trắng Camembert hoặc Brie sẽ sở hữu được tác dụng bổ ích cho hệ thần kinh, cơ bắp, da cùng tóc, sự đàm phán chất. Hoàn toàn có thể đây là tuyệt kỹ làm đẹp của đàn bà Pháp cùng tính giải pháp đáng kinh ngạc của người dân nước Pháp?

Tuy nhiên, mặc kệ tất cả những công dụng và mùi hương vị tuyệt đối hoàn hảo của một số loại pho non đó, nhiều lịch sử một thời đáng sợ đã có hình thành bao phủ chúng. Mộc nhĩ mốc bất lợi cho sức khỏe - đó là vấn đề mà đều lầm tưởng này dựa trên. Hoàn toàn không gồm cơ sở khi nhắc đến các nền văn hóa truyền thống của Geotrichum candidum và Penicillium camemberti trên pho mát. Tay nghề hàng thế kỷ của người Pháp, ý kiến ​​của những bác sĩ Nga - Brie với Camembert có thể được nạp năng lượng bởi toàn bộ mọi người, cùng với ngẫu nhiên số lượng (hợp lý) nào.

Ngoại lệ là những người có vụ tambour.vnệc với hệ tambour.vn sinh mặt đường ruột. Vào trường hòa hợp này, Camembert cùng Bree hoàn toàn có thể khó chịu. Tuy nhiên tác động tương tự sẽ vày kvass và ngẫu nhiên sản phẩm “sống” nào khác khiến ra.

Tác sợ hãi và kháng chỉ định

Do hàm vị chất khủng cao, phô mai Camembert ko được khuyến khích cho tất cả những người bị tăng máu áp, mức cholesterol trong tiết cao và bạn thừa cân.

Xem thêm: Mixed Là Gì ? Mix Nghĩa Là Gì Trong Tiếng Việt

*

Cách nạp năng lượng Camembert

Với danh tiếng xứng đáng là một sản phẩm cao cấp, pho đuối trắng mềm Camembert là 1 loại pho mát nhiều năng có thể được nạp năng lượng theo rất nhiều cách khác nhau. Phô mai mượt thơm ngon này có thể được ăn riêng hoặc là một trong thành phần trong số món ăn nóng với lạnh. Camembert mô tả sự tinh tế và đẳng cấp ngay cả đầy đủ sản phẩm đơn giản nhất.

Phô mai mềm, vừa thơm vừa ngon lý tưởng mang đến thời tiết se lạnh. Tích trữ một vài ba miếng pho mát bé dại gọn gàng, ngồi xuống, thắp sáng lò sưởi yêu thích của khách hàng (thậm chí bạn có thể sử dụng lò sưởi điện hoặc nến) cùng sẵn sàng tận thưởng sự dịu dàng êm ả quyến rũ của một Camembert thực thụ từ Zhukovka.

Quy tắc tiêu dùng Camembert

Camembert không khi nào được ăn lạnh. Camembert có không thiếu hương vị, hương thơm thơm thu hút và độ đặc của hóa học lỏng chỉ được bật mí ở nhiệt độ phòng, vì vậy nó tránh tambour.vnệc được ship hàng lạnh.

Tốt rộng là yêu cầu lấy nó ra, cắt nhỏ dại và để sang một bên ít nhất một giờ nhằm pho mát có thời hạn ấm lên trong khá ấm. Trong các trường hợp, bạn đặc biệt quan trọng không nên hâm nóng phô mai vào lò tambour.vn sóng nhằm không có tác dụng hỏng mùi vị và không phá hủy tambour.vn khuẩn bổ ích lactobacilli.

*

Đừng giảm Camembert thành từng miếng như pho non cứng, cơ mà thành từng lát như bánh. Đừng quên rằng đây là một sản phẩm quyến rũ và vô cùng tinh tế, chỉ duy trì được những thiết kế nhờ lớp vỏ cứng. Để phần lõi đầu không bị dính vào dao, đề nghị ngâm qua nước nóng trước khi cắt. Tiện lợi nhất là cắt phô mai trước khi còn nóng và không bị dính không ít vào dao.

Vỏ của Camembert hoàn toàn có thể ăn được như cùi. Đừng cắt quăng quật nó và bỏ nó đi. Đừng sợ hãi lớp đậy trắng như tuyết hoặc xám - đây đó là loại mộc nhĩ mốc penicillin đã cứu vớt sống hàng triệu người trong cố kỉnh kỷ qua.

Ăn gì với

*

Vì Camembert có một hương vị tinh tế, hấp dẫn, cách giao hàng truyền thống là một món ăn đơn lẻ với những thành phần vấp ngã sung, ví dụ như bánh mì tươi cùng với lớp vỏ giòn là hoàn hảo và tuyệt vời nhất cho pho mát. Cắt nó thành từng lát mỏng, rưới vơi dầu ô liu với sấy khô một chút trong chảo thô để bánh mỳ được nóng khi được phục vụ.

Ngoài bánh mì baguette, fan ta thường phối kết hợp pho đuối với những loại hạt với trái cây ngày thu - gần như lát dưa, táo hoặc lê. Bạn có thể phục vụ nho và những loại quả mọng ngọt khác, đổ một thời gian pho đuối với mật ong tươi hoặc mứt trái mọng khá chua. Sắc sảo và đồng thời, bột giấy cay nồng, kem với từng sản phẩm này có được mùi vị mới. Hãy thử những tùy chọn khác biệt để tìm kiếm sự kết hợp cân xứng với bạn.

Tốt nhất là uống Camembert với rượu vang đỏ hoặc vang hồng, cũng có thể được hâm nóng nhẹ. Trong trường hòa hợp này, rượu được phục vụ cùng cùng với pho đuối chứ không phải ngược lại.

Camembert bao gồm tuổi

*

Như bạn đã biết, tính đồng hóa của Camembert nhờ vào vào nút độ trưởng thành của nó. Sau thời điểm cắt phần đầu của pho non non, các bạn sẽ thấy bên trong một trong những phần nhân tương đối đặc, chỉ nằm tại vị trí rìa, gần vỏ bánh, được bao bọc bởi một lớp hóa học lỏng. Một ít pho non chín vừa bao gồm 1 khối chất lỏng phủ quanh một nhân dày đặc. Phô mai chín hẳn là lớp vỏ khô, bên trong là nhân tung ra thơm nức mũi.

Ở trạng thái hoàn toàn trưởng thành, Camembert chỉ được tàng trữ trong vài ngày, sau đó bắt đầu hư hỏng. Vị vậy, nếu như bạn đã download pho mát làm tambour.vnệc độ chín này, chúng ta phải ăn uống nó càng sớm càng tốt. Rộng nữa, pho non chín hoàn toàn là hữu ích nhất, bởi nó chứa hàm vị lactobacilli quan trọng đặc biệt cao hữu dụng cho dạ dày.

Vì vậy, nếu bạn đặt hàng một quả Camembert chín, hãy đặt nó lên đĩa và đợi phô mai lạnh lên. Trong những lúc chờ đợi, sẵn sàng bánh mì nướng, cắt và xiên những miếng trái cây. Sau đó, sử dụng một bé dao sắc để mở lớp vỏ trên thuộc của đầu phô mai, giống hệt như một cái lon, mang ra và nhằm sang một bên. Cần sử dụng thìa múc Camembert, nhúng bánh mì nướng hoặc trái cây xiên vào đó và trải nghiệm hương vị độc đáo.

Sử dụng làm bếp ăn

Camembert mang về một hương thơm vị rất dị cho những món nạp năng lượng mà trước đây ngoài ra là phổ cập nhất. Ngẫu nhiên món ăn nào cũng sẽ tỏa sáng với sắc thái new khi sử dụng vật liệu này.

Canape cùng với Camembert

*

Cách đơn giản nhất và đẹp tuyệt vời nhất để ship hàng phô mai ra mâm là làm nhiều bánh canape nhỏ với trái mọng hoặc trái cây, nghĩa black là “cho một miếng”.

Đây là một lựa lựa chọn linh hoạt chất nhận được mọi người trải nghiệm hương vị của pho non - và trong cả những người luôn luôn cảnh giác với các loại bao gồm nấm mốc.

Thành phần mang đến Camembert Canapes:

Nho;Dâu;Dâu đen;Xoài, v.v.

Camembert và cà phê

Ở Pháp, Camembert thường đi kèm theo với một bóc tách cà phê đậm, với nó trông không bình thường cho lắm. Phần nhân phô mai lỏng sử dụng thìa múc cho vô cà phê, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Từ bỏ phần vỏ bánh còn lại và bánh sừng bò giòn, làm một dòng bánh sandwich, được rửa sạch bởi cappuccino. Điều này khiến cho một ăn sáng tuyệt vời, no cùng ngon miệng và một lúc.

Camembert nướng

*

Vị đậm chất và hương thơm của Camembert ngon cho mức khiến nó biến nguyên liệu rất được yêu thích trong những món ăn. Nó được phân phối bánh nướng cùng pizza có tác dụng nhân, vào súp - như một nhiều loại nước sốt; salad và đồ ăn nhẹ nguyên bản được sẵn sàng trên cơ sở của nó. Nhưng thường thì Camembert chỉ đơn giản và dễ dàng là nướng vào lò, ướp hương liệu gia vị với tỏi và các loại thảo mộc.

Để bào chế món ăn uống này, bạn sẽ cần:

một đầu pho mát;một tép tỏi vừa;một vài nhánh hương thơm thảo tươi với cỏ xạ hương;một thìa cà phê dầu ô liu;tiêu đen xay.

Nấu ăn

Bật lò nướng trước, để nhiệt độ ở 180 ° C. Trong lúc chờ đợi, rước pho mát ra khỏi bao bì, cẩn thận cắt lớp vỏ trên khỏi đầu với để sang 1 bên.Bôi trơn những thành cùng đáy của một cái chảo tròn thích hợp bằng dầu, để một vòng tròn giấy domain authority lên đáy với hạ phần đầu đang mở ở đó xuống.Dùng mũi dao giảm một nhánh tỏi thành từng lát nhỏ tuổi và nhét chúng vào pho mát. Tiếp đến làm giống như với những loại rau xanh thơm vẫn ngắt trước kia thành các nhánh nhỏ.Tiêu phô mai đã chuẩn bị theo sở trường của bạn, rưới dầu ô liu và cho vào bếp nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong tầm hai mươi phút, cho tới khi một tấm vỏ kim cương trên bề mặt.Lấy phô mai thoát khỏi lò, đợi 5-10 phút cùng phục vụ cho đến khi món ăn nguội. Lên trên với các loại hạt cắt nhỏ, quả chà là, quả nam giới tambour.vnệt quất, hoặc các loại trái mọng khác.

Salad phô mai Camembert

*

Salad là một trong những món ăn dễ dàng và xuất sắc cho sức mạnh sẽ luôn luôn thích thích hợp trên bàn ăn uống (nghe dường như ngon hơn trên bàn ăn). Salad tươi, nhẹ cùng ngon sẽ bổ sung cập nhật hoàn hảo cho ngẫu nhiên kỳ nghỉ hoặc bữa tối gia đình nào. Ngoài những thành phần bao gồm trong công thức, bạn cũng có thể sử dụng rau xanh (rau arugula, băng trôi, rau xanh câu hoặc ngô), bơ và lê. Nước nóng tiêu chuẩn chỉnh làm hoàn hảo và tuyệt vời nhất hương vị của các loại thảo mộc và pho mát.

Xem thêm: Bills Là Gì, Nghĩa Của Từ Bill, (Từ Điển Anh

Thành phần bắt buộc:

Phô mai Camembert - 125 g;lê ngọt tươi - 1 miếng;bơ - 1 quả;xà lách xanh - 1 bó;chanh - ½;dầu ô liu - 3 muỗng canh;¼ thìa cà phê muối.Chuẩn bị:

Gọt vỏ và cắt bơ. Điều trị bằng nước chanh. Sẵn sàng lê - bỏ vỏ và lõi, cắt cùi thành những dải mỏng mảnh và rưới nước cốt chanh lên. Giảm phô mai thành những khối vuông khoảng chừng 1 x 1 cm. Trộn toàn bộ các nguyên tố trong một chiếc bát sâu. Thêm rau sạch vào món salad đã chuẩn chỉnh bị, sau khi sử dụng tay xé nhỏ.